新疆中菲酒庄|戈壁滩上的万亩葡萄绿洲,誓要酿制属于中国人的葡萄酒
2021-07-15 17:45:14   来源:榕城网   评论:0 点击:

在中国的西北边陲,有家新疆酒庄,因挚爱葡萄酒而筚路蓝缕、开疆拓土立志酿出品质非凡、绿色环保的中国葡萄酒。一场邂逅葡萄酒的心灵之旅中...

在中国的西北边陲,有家新疆酒庄,因挚爱葡萄酒而筚路蓝缕、开疆拓土立志酿出品质非凡、绿色环保的中国葡萄酒。

一场邂逅葡萄酒的心灵之旅

中菲酒庄成立于2009年,酒庄创始人纪昌锋——新疆中菲酒庄的开创者,一名对葡萄酒有着“执念”的商人。十年前,他自己都未曾想到,会与葡萄酒结下“因缘”。孰料,一句南非谚语,不但改变了他的事业版图,更让脚下这片沙石遍布、草木难生的戈壁滩的命运,从此被改写。

“水里能看到人的面孔,葡萄酒里则能直抵心灵。”一次南非之行,偶然听到的这句谚语,始终萦绕在纪昌锋的耳边。在那里,他平生第一次感受到,充满鲜活生命力的葡萄酒所散发的魅力。就如同人生,葡萄酒也要经历成长期,青春期、成熟期和衰老期,不同心境、不同时间去品味,获得的体验感也是独特不同的。

“菲”者,草木欣盛、香气浓郁也。中菲立志酿出品质非凡的中国葡萄酒。

酒庄最密切的沟通便是与大地的交谈,春生、夏盛、秋收、冬藏,葡萄从幼苗到结出硕果再到酿成美酒,一切收获均来源于自然。所以,中菲酒庄以“善待自然”为品牌核心价值观,崇尚人与自然的和谐相处,善待自然与他人,始终坚持大力发展绿色、可持续经济,为环保献出自己的力量。

中菲酒庄布下40,000棵青杨与胡杨,为葡萄园防风固沙。

开凿14口地下井,用最节水的滴灌方式对葡萄园进行灌溉,在已开发的葡萄园中铺设600公里滴灌管道。每一滴雪水被输送到葡萄藤根部,并发挥到最大价值,滋养生命。

在广袤的焉耆盆地,日照充足、昼夜温差大,空气干燥、通透性高的沙砾土壤是葡萄生长的有利因素,然而营养却十分匮乏。为改善贫瘠土质、提高地力,中菲酒庄第一年便一次性购入10,000立方有机羊粪施以田地,之后每年支出高达200万元购买天然羊粪。

每逢秋天,来自巴音布鲁克大草原的4,000立方纯羊粪,都被用于人工施肥。原本寸草不生的戈壁滩上长满盈盈绿色,葡萄藤结出累累硕果。

中菲酒庄坐落于新疆巴州古焉耆国核心地区七个星镇霍拉山脚下,北临开都河流域,南临博斯腾湖,位于东经86°、北纬42°的葡萄种植“黄金地带”;三面环山、一面临湖,具备独特的小气候环境;霍拉山洪水冲积平原以沙质土为主,土壤水分充足、通透性好,利于葡萄根系生长;全年光照充足,昼夜温差大,空气干燥,无病虫侵扰;天山融化雪水灌溉,大气纯净,基本无工业污染。

自2009年在广袤的焉耆盆地戈壁滩上种植葡萄,中菲酒庄已投资超过2亿,并在种植与酿造的创新上做了诸多尝试,未来还会不断推陈出新。西拉与马瑟兰,可谓中菲酒庄这几年的特色葡萄品种。目前,中菲酒庄拥有10,000亩土地,已定植6000亩葡萄园,国内第一个对西拉和马瑟兰进行大规模种植的酒庄,也是国内西拉、马瑟兰种植面积最大的单体酒庄。

从整体上看,赤霞珠种植面积最大,占地2600亩,种植是2010年。西拉450亩、2010年种植和2013年种植,霞多丽150亩种植是2010年,美乐460亩、种植是2010年。马瑟兰550亩2013年到2014年种植(2018年产量380吨);品丽珠:150亩,种植是2012年.威代尔:50亩与鲜食葡萄:300亩种植。

目前,中菲酒庄旗下葡萄酒实现了多元化的酒品细分市场,总共5个系列13个品类的葡萄酒款。包括干杯系列、尽欢系列、品牌系列、尊享系列和珍藏系列,分别针对热衷环保人士、爱好果香即饮的大众人群、口感丰富的葡萄酒爱好者以及注重风土特色的葡萄酒收藏者。

这些都是种植绿色有机葡萄、酿制葡萄酒的优越条件,造就了一个自然天成的有机葡萄优良产地。焉耆盆地得天独厚的光热资源和风土优势,使中菲酒庄迅速成为中国冉冉升起的明星葡萄酒庄。

中菲酒庄集葡萄种植、葡萄酒酿造、文化传播及休闲度假为一体,从葡萄种植、采摘到酿造、陈年、装瓶等所有生产环节均在酒庄内完成,只为酿造高品质酒庄酒。

中菲酒庄实行生态规范和技术创新并行的管理模式。酒庄为每一株葡萄标记地理定位,并合理调整种植方式。葡萄酒的酿造环节,不仅引进国际先进设备,前处理设备:法国Pera和新乡粒选设备,橡木桶发酵罐(10个5吨,法国哈杜),还自主研发专用发酵设备——敞口发酵罐(7个5吨),并获得“酒瓶外观设计”、“发酵罐实用新型”国家专利。设计发酵能力2000吨,储存能力3000吨。橡木桶(225L、500L)贮存能力:500吨。速冻机和过滤机(意大利帕多万)。灌装设备意大利bertolaso,灌装能力:3000瓶/小时。

酒庄主体建筑,由全球知名酒庄建筑设计机构——意大利阿克雅(Archea)设计,总建筑面积约50,000平方米,地下恒温恒湿酒窖8,000平方米。

这是一座结合焉耆本土自然人文特点,并融入国际化审美视野的生态酒庄。其设计特点在于,既符合东方哲学思想,又具有国际化审美,实现“天人合一”、“天圆地方”的理念,并能达到环保节能的功效。

一个长方体与七个圆形立体镂空式结构,组成酒庄建筑主体。其中,“七个圆”既寓意酒庄所处地理位置“七个星镇”,亦可理解为天上北斗七星,古代农业社会很重视用其辨别方向与季节,葡萄酒酿造作为农业经济,如此运用不难理解,可谓酒庄设计上的良苦用心。同时,“七个圆”地上覆盖葡萄树、草坪,文化中心、餐厅、休闲场所等活动在地下,可防御风沙,保湿节能,不失为“善待自然”品牌价值观的又一具体再现。

十年磨一剑,善待自然者,终得回馈。2016年的春天,中菲酒庄获得“中国有机产品认证”,成就一匹中国酒庄“黑马”。

正如中菲酒庄《善待自然的恩赐》影片中所说,“人们总以为一件事情变得糟糕是因为过程做得不够好,其实,一开始的抉择就决定了我们所能到达的高度”。看着原本寸草不生的戈壁滩,如今满是盈盈绿色,葡萄藤结出累累硕果,纪昌锋与李翠平,内心无限感慨,这些年来付出的汗与泪总算有所回馈。从对葡萄酒一无所知,到熟悉葡萄品种属性;从将葡萄酒视为普通酒品,到细细品鉴其中魅力,再到深深爱上这片自己曾经打下的天下,感到无比自豪和激动,用自己的实际行动在为国家的葡萄酒事业和环保事业贡献出了一份力量。

强大的酿酒专家团队

 酒庄总顾问 李德美

中菲酒庄从创立之初,便聘请著名葡萄酒专家、中国农学会葡萄分会副理事长、北京农学院副教授、“世界十大最具影响力葡萄酒顾问”李德美为总顾问,参与到整个酒庄建设与规划的工作中。

同时,李德美作为焉耆产区葡萄酒产业顾问,也为酒庄长远发展奠定基础。

作为中国第一款马瑟兰葡萄酒的缔造者,李德美还对中菲酒庄的马瑟兰葡萄种植与葡萄酒酿造,进行国际化的指导与建议,从而酿造出广受国内外赞誉的优质特色马瑟兰葡萄酒。

酒庄首席酿酒师 张炎

中菲酒庄首席酿酒师张炎,国家一级品酒师。作为“疆二代”,十分了解新疆的人文风土,并兼具“疆二代”脚踏实地、吃苦耐劳的优秀思想品质,加之他本来就在新疆涉足过葡萄酒行业,是拥有29年酿酒经验的国家级葡萄酒评委。曾被法国《葡萄酒评论》杂志举办的“RVF中国优秀葡萄酒2015年度大奖”评为“年度最佳酿酒师”。

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